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Según su enólogo, Sergio Labata, la búsqueda de sorprender con nuevos vinos, variedades y elaboraciones es una constante en Bodegas Alodia;
“Continuamente tenemos alguna prueba en marcha. Mediante microvinificaciones experimentamos con variedades, tipos de elaboraciones, variables de la elaboración, etc. Y toda esta experiencia, además de ser muy gratificante e incluso divertida, nos permite ir mejorando los vinos que ya elaboramos y encontrar nuevos productos que reflejen nuestra personalidad; joven, dinámica y moderna”
Fruto de ese trabajo, la novedad más inminente es el primer vino espumoso actualmente  elaborado en  la D.O. Somontano. Se trata de un espumoso rosado elaborado según el método Champanoise, de la añada 2006 y que se prevé comience a comercializarse a finales del presente año en una edición limitada de poco mas de 1000 botellas. Por otro lado, a principios de 2009 se prevé la comercialización de un nuevo vino tinto monovarietal elaborado con una de las variedades autóctonas del Somontano.